Falafel

Non farti spaventare dal nome orientale, i falafel sono semplici polpettine di ceci, e sono apprezzate da piccoli e grandi, te lo posso assicurare. Io li servo come piatto principale, ma sono un'ottima idea anche per un antipasto. Nella ricetta originale vanno fritti, ma io li faccio sempre al forno, e riesco ad ottenere una bella crosticina croccante lo stesso: meno pesanti da digerire, gustosi e croccanti.

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Falafel (polpette di ceci)

Ricetta vegana, senza latte, senza glutine

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Ingredienti:

300 g ceci in scatola (sgocciolati)

mezza cipolla

cumino, coriandolo, paprika (oppure altre spezie a scelta)

pepe, sale

farina di mais per polenta (oppure pangrattato)

Scaldare il forno a 180° e foderare di carta da forno una teglia.

Tritare la cipolla, quindi aggiungerla ai ceci sgocciolati e frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Aggiungere le spezie (si va a gusto), salare e pepare, e mescolare bene.

Formare delle polpettine e rotolarle nella farina di mais per impanarle, quindi disporle sulla teglia. A me piace appiattirle leggermente con le dita. Cuocere a 180° per 20-25 minuti, finché saranno ben dorate. Servire subito.

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